ولم تكن مثل هذه الموائد لتنصب في بيوت الأغنياء وعليّة القوم فقط بل نجدها في بيوت الطبقة المتوسطة من أهل ذاك العصر على خوان فلان وفلان . ويصف الجاحظ هذا الخوان فيقول : « وكنت أنا وأبو إسحاق ، إبراهيم بن سيار النظام وقطرب النحوي ، وأبو الفتح ، مؤدب منصور بن زياد على خوان فلان بن فلان ، والخوان من جزعة ، والغضار صيني ملمع أو خلنجية كيماكيّة « 1 » ، والألوان طيبة شهية ، وغذية قدية ، وكل رغيف في بياض الفضة كأنه البدر ، وكأنه مرآة مجلوة « 2 » » . ويصف الشاعر أبو القاسم الواساني « 3 » مائدته وقد ضمت ألوانا عديدة من الأطعمة في وليمة أولمها في قرية حمرايا من أعمال دمشق ، والوصف وان كان فيه كثير من المبالغة الا أنه يعطينا فكرة عن ألوان الأطعمة التي كان الناس يأكلونها في ذلك الحين . يقول الشاعر واصفا ما أكله القوم على هذه المائدة : أكلوا لي من الجرادق ألفي * ن ببن تشتاقه العارضان « 4 » أكلوا لي أضعافها غير مسطو * ر ومالوا إلى سميد الفران أكلوا لي من الجداء ثلاثي * ن قريصا بالخلّ والزعفران أكلوا لي تبالة تبلّت عق * لي بعشر من الدجاج السمان أكلوا لي مضيرة ضاعفت ضر * ي بروس الجداء والعصبان

--> ( 1 ) خلنجية كيماكية : هي آنية الطعام ، يعني أنها مصنوعة من الخلنج « وهو شجر تتخذ من خشبه الأواني » ، كما يقول صاحب اللسان ، وقد جاء ذلك في شعر عبيد اللّه بن قيس الرقيات في قصيدته الجيمية التي يمدح بها مصعب بن الزبير إذ يقول : ملك يطعم الطعام ويسقي لبن اليخت في عساس الخلنج ( 1 ) « انظر الأغاني 17 - 167 ط - سنة 1323 ه » . ومن هذا الخشب تنحت الموائد والقباب والمشارب ، وهو الخشب « المتنوع الألوان » وهذا أصل معناها . وكيماكية : نسبة إلى « كيماك » وهي كما يقول ياقوت « ولاية واسعة في حدود الصين وصلها الترك » ، ( انظر معجم البلدان : ج 7 - ص 317 ) . ( 2 ) البخلاء : ص 61 . ( 3 ) هو أعجوبة الزمان ونادرته وفريد عصره وباقته وهو أحد الفضلاء المجيدين والهجّاء وكان في زمانه كابن الرومي في أوانه . ( 4 ) الجرادق : ج الجردق والجردقة الرغيف ( فارسية ) ، البن : السحابة دامت أياما .